Muffins au chocolat, sans gluten

Vous avez envie de vous faire plaisir en faisant attention à votre consommation de gluten ? Voici une recette ultra-gourmande de muffins au chocolat Vegan et sans gluten ?

Vous aurez besoin de :

• 120g de chocolat noir 70% minimum,

• 300g de tofu soyeux (que l’on trouve en magasin BIO, ou supermarché),

• 70g de sucre complet ou sucre de fleur de coco,

• 150g de farine sans gluten (farine de riz, amande, millet…)

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,

• 2 cuillère à soupe d’huile végétale de votre choix (olive, colza…),

• 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille BIO.

Préparation :

• Préchauffer au préalable le four a 180 °C,

• Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène,

• Faire fondre le chocolat au bain marie (éviter le micro-onde) et l’ajouter le au mélange tofu / sucre,

• Ajouter le reste des ingrédients progressivement tout mélangeant la préparation,

• Faire cuire entre 10 et 15 minutes selon la taille de vos moules à muffins.

Vous pouvez accompagner ces muffins d’une crème au chocolat (chocolat noir + crème de coco, soja, amande…), et des fruits frais !

Régalez-vous,

Marion LENGLET. 🌸